Клубника в вине
12 апреля 2008
На 900 грамм
900 грамм (2 lb) клубники
100 грамм (4 oz) сахара
херес или мадера
Клубника, замоченная в хересе или мадере – прекрасное дополнение к пуншам или вину. С густым клубничным сиропом, ягоды также прекрасно подойдут для мгновенного изысканного десерта, а красивая бутылка с клубникой в вине – прекрасный подарок.
Ягоды должны быть в прекрасном состоянии: чистые, сухие и без листиков. положим клубнику в простерилизованные бутылки с широким горлышком, посыпая сахаром слои. Бутылки (или банки) должны быть заполнены, но не переполнены.
зальем бутылки хересом или мадерой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Постучать бутылкой о край стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Закупорить плотно бутылки и отставить на 2-3 дня, затем дольем хереса, если необходимо. оставим как минимум на 2 недели перед тем, как открываем, но лучше – на 1 месяц.